馍夹肉(馒头加肉酱)
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这是我们山西铝厂早点摊上的馍夹肉(就是大馒头加肉酱),以前在老家经常吃,没觉得有什么,现在年纪大了,离家远了,就觉得家乡的一起都是美好的!
不同于陕西馍夹肉的制作工艺复杂!这个相当快手!试一次你一定会爱上它的!
用料
馒头 | 2个 |
肉丁或肉沫 | 250g |
葱伴侣甜面酱 | 2汤匙(20g) |
葱伴侣豆瓣酱 | 2汤匙(20g) |
胡椒粉 | 半小勺 |
蚝油 | 1汤匙 |
葱花 | 若干 |
水 | 没过肉 |
油泼辣子 | 根据自己的量 |
香菜 | 1根 |
鸡精 | 可加可不加1小勺 |
馍夹肉(馒头加肉酱)的做法
大馒头热一下,热透!
肉丁入锅炒变色,可以加几滴陈醋去腥,翻炒至变色加胡椒粉,翻炒,加甜面酱,豆瓣酱,蚝油,接着翻炒,加葱末,翻炒,加水,小🔥炒到汤汁留底,加点鸡精,也可以不加,根据自己喜好,就可以啦!尝尝咸淡!
(一直中小火炒)
像我这种把肥肉跟瘦肉分开切的,先把肥肉煸炒到半干,再加瘦肉炒!汁收到这个程度!
馒头中间分开,抹油辣子,(不抹也好吃)放香菜,(这个肉酱的灵魂伴侣),放肉酱,淋点酱汁!甩开膀子大口吃就行了!
妈妈最开心的不就是看着宝宝吃饭香香!身体棒棒嘛!😋
小贴士
如果是肥肉跟瘦肉分开切丁的,先把肥肉的油炸出来,肥肉炒到半干的时候加瘦肉炒,我觉得自己吃,还是买肉切小丁,比买来的肉馅干净!
不用担心这么多酱会咸,因为夹在馒头里,正好!
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