正宗法式吐司(从店里扒来的方子)
来源:菜肴屋 阅读:3.42W 次
之前去了东京bread,espresso自由丘店吃了他们家最有名的法式吐司🍞。他们家店有好几家分店,台湾也有。主打面包产品,法式吐司每天下午三点限定,每天都好多人排队。我吃了是真的好吃,他们还教了方子,我给你们扣出来翻译成中文。
💥前一天晚上准备好,第二天早上做着当早餐或者下午茶,配个咖啡、茶或者酸奶,美美哒。尤其在周末的下雨天!☁️
⚠️他的方子是可以泡三大个吐司的,相当于六块吐司。我们自己只做一个或者两个的话,可以按照他的比例减少很多,就自己做一下算数哦。
用料
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 适量 |
糖 | 120克 |
淡奶油 | 375克 |
吐司 | 三块 |
正宗法式吐司(从店里扒来的方子)的做法
准备好东西 这是他们的方子
鸡蛋打散后,加入白糖拌匀
再加入牛奶拌匀
最后加入淡奶油拌匀
吐司的两边切掉,因为不好吸收。再把这么大正方形的吐司切成两片。如果我们买的吐司更长,那就自己切一片相对厚的吐司。
吐司泡进去,多翻面几次。可以看到他的方子是能泡很多片的。泡好后,放盘子包上保鲜膜或者放保鲜密封袋里,冰箱冷藏一晚上。泡的时候要泡久一点,因为吐司厚,里面很难泡进去,一定要全部都泡到!
铁锅里放上黄油,中小火。他的小锅是可以直接放入烤箱的。我们没有这种小锅的话,就普通平底锅。等煎好,放烤盘上放入烤箱就行。
吐司放进去,两面都煎的有点颜色
放入烤箱。他的烤箱温度是180度,15分钟左右。具体时间温度还是按照自己家的烤箱为主。看到吐司上色了,胖起来了就可以了。
烤好,可以按自己喜好,可以撒糖粉、蜂蜜。
切面美不美!
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