正方小吐司
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用料
| 高筋面粉 | 220g |
| 全麦面粉 | 5g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 奶粉 | 8克 |
| 炼乳 | 10g |
| 活性干酵母 | 4g |
| 水 | 150g |
| 黄油 | 16g |
正方小吐司的做法
除黄油外材料混合，搅拌15分钟后放入黄油。
发酵1小时。
拿出面团松弛，分成两份。静待10分钟。
分别把面团擀长，左右两边向中间叠，再擀长后把面团卷起。
放入吐司模具二次发酵，大约40分钟至1小时。气温较高发酵时间可以短一些，视乎面团状态。
烤箱190度烤38分钟
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