简单味美的馄饨

天气冷了，早上煮一碗馄饨简单快速，有汤有肉，吃了暖暖和和。

用料  

简单味美的馄饨的做法  

1. 包馄饨：先把小葱拍一下切段和姜丝，少许花椒用热水泡葱姜水，水不烫手了使劲抓一会。前腿肉剁成肉末，放盐，葱姜水，姜末（越细越好）搅拌至上劲，粘稠，放鸡精，胡椒粉，少量味极鲜，少量耗油（喜欢五香粉，十三香或是其它调味料的根据自己口味放），搅拌均匀，最后放凉油搅拌均匀馅就调好了，市场上买的馄饨皮，用自己喜欢的方式包好，可以一次多包一些放冰箱冷冻。

2. 汤料：葱花，香菜碎，盐，鸡精，胡椒粉，少量猪油，少量料油，少量味极鲜，榨菜，紫菜碎。（虾皮没有了，建议放，除了这些，其它的根据自己喜欢的口味放，例如醋，芝麻油，辣椒油，十三香……）碗里棕色的是盐，和味极鲜混合了，倒入开水，汤就调好了。

3. 水开下馄饨，我包的很小，肉也少，漂起来后小火煮3-5分钟捞到碗里，期间搅动几次受热均匀。

4. 调汤用的开水，因为有料油，猪油，紫菜，味道已经很好了，如果用骨头汤的话味道更鲜美。