简简单单素馄饨

喜欢吃玉佛寺和功德林的素馄饨，综合了两家口味改良一下，做成冷馄饨或者汤馄饨都好吃。

用料  

简简单单素馄饨的做法  

1. 生青菜洗干净后水烫熟过凉水挤干剁碎，加上荠菜碎和切碎的家常豆腐。做了两种口味的馅儿，尝了后还是只有荠菜青菜豆腐的好吃。700克的皮子和这些馅儿包成小猪一样的馄饨，一共88个。

小贴士

青菜切碎后比较容易挤干，馅儿水份不宜多。做成冷馄饨的话，馄饨煮完沥干水分淋上麻油防止互相粘连，也别对着风吹以免皮变硬。