不和面·烧卖
来源:菜肴屋 阅读:1.71W 次
用料
糯米 | 6杯 电饭锅自带那种量杯 |
饺子皮 | 一斤 |
腿肉 | 400g |
洋葱 | 半个~一个 |
香菇 | 十来朵 |
香干 | 7片 |
盐、老抽、蚝油、生抽、白胡椒 | 看感觉放咯 |
不和面·烧卖的做法
糯米提前浸泡4小时。香菇泡发。肉肥瘦分开,肥肉熬猪油。
锅内下肥肉熬猪油,我感觉不出油加了点食用油就很快熬出猪油了。渣捞掉,倒入洋葱炒香,下香菇、豆干、瘦肉,翻炒一会下调料:盐、老抽、蚝油、生抽、白胡椒
后倒入泡好沥干的糯米,不停翻炒到糯米结块。ps这一步不确定的可以多炒一会,尽量炒熟
用纱布包好蒸熟。也可以放在老式那种电饭锅上层蒸。
饺子皮擀成中间厚边薄。没有擀面杖可以徒手扯面,将边上一圈扯薄就OK。包的时候先捏很多小脚,然后放右手的虎口,左手大拇指边按边转把米往里面塞,收口就可以了。
包好可以直接速冻。趁新鲜蒸一屉吃起来
小贴士
这么多材料做了四十来个。冻起来慢慢吃。
我家有宝宝吃,怕不好消化,糯米减2杯换成大米也ok
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