烧卖/烧麦

今年很特殊在异地过年，新学了福袋烧卖，记录一下以后方便做，这个配方很成功

用料  

烧卖/烧麦的做法  

1. 80克高筋面粉和澄面玉米淀粉混合，加盐，3g红曲粉用120g开水化开和面，过几分钟面团不热了加入剩余120克面粉和成团，醒面20分钟后再揉光滑再醒40分钟，直接搓成长条分小剂子擀皮，不用排气

2. 热油炒羊肉末，下小葱白胡萝卜火腿肠，加生抽老抽料酒蚝油糖盐，料放多一点味重一点，加入糯米饭拌匀（蒸糯米和水比例一比一），最后加小葱叶，包它，结束