温州早餐 糯米塌

用料  

温州早餐 糯米塌的做法  

1. 糯米泡水:水没过糯米，浸泡3-4小时

2. 浸泡好的糯米盛出，加盐搅拌(根据平时口味适当减少，因为煎过带油的会口渴)，上锅蒸20分钟(蒸笼下垫蒸笼布)

3. 油纸摸油(这步主要防粘)，将整好的糯米倒出，压实，用到把每一块切割成正方形即可。

4. 次日，开工煎咯。
   平底锅加猪油，放入成已压好膜下糯米塌两面煎焦就可以了。
   撒虾皮，葱花一起煎，稍微滋点老酒更香哦⊙∀⊙！