简单易上手的超级拉丝仙豆糕

没有什么故事，就是单纯嘴馋了。上网课又没有时间做其它高难度一点的东西，所以做了一个简单的仙豆糕。

用料  

简单易上手的超级拉丝仙豆糕的做法  

1. 提前一小时把芝士碎拿出来解冻。紫薯蒸熟。

2. 压成泥

3. 趁热加入细砂糖和黄油混合均匀。

4. 接着来做皮。黄油隔水或者微波炉中火两分钟融化

5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

6. 打入两个鸡蛋

7. 加入糖粉

8. 揉均匀，用保鲜膜封好静置30分钟

9. 把皮平均分成20份（其实我也是大概大概分的，看着差不多就行）

10. 取一个皮压扁，边边薄一些，中间留厚一些。

11. 挖一勺紫薯搓成球压到面皮上。

12. 捏一个芝士球，大概大概就行，不要太大也不要太小。

13. 像这样摆到正中心

14. 包起来，收口。

15. 整一下形，把6面都整好，变成一个正方形

16. 全部搞定啦

17. 锅底刷少量玉米油，下仙豆糕，从收口那一面开始小火煎。要注意看，油干了就加，少量多次地加。

18. 大概2分钟，第一面出现金黄色就好了，然后翻到正对面，煎一分钟左右变金黄就OK，再到四个侧面，一样都是一分钟左右，反正6面金黄就可以了。（翻面的时候从中间开始往外层翻，因为小火的时候中间熟得快）

19. 搞定啦，不用称着分等份做的。看起来大小其实差不多，凭感觉就好。实在怕不行就称一下材料给它分平均好了。

20. 刚刚做好是不拉丝的，芝士全部融化。

21. 五分钟后，一小块芝士碎却拥有超长拉丝。

小贴士

做法简单，易成功不是吹出来的，动手就知道。