真正的红丝绒蛋糕

用料  

真正的红丝绒蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。

2. 蛋黄中加入白砂糖。

3. 搅拌均匀至白糖融化。

4. 倒入牛奶拌匀。

5. 倒入玉米油拌匀。

6. 加入红丝绒液。

7. 搅拌均匀。

8. 筛入低筋面粉。

9. 用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。

10. 蛋精分三次加入白砂糖，加少许柠檬汁，打发至干性发泡（能立起尖勾不倒下）。

11. 加三分之一打发好的蛋白到红丝绒蛋黄糊中。

12. 混合翻拌均匀。

13. 将红丝绒蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中。

14. 混合翻拌均匀。

15. 倒入到垫有硅油纸的烤盘，震出气泡。

16. 烤箱上下火150度预热10分钟。送入烤箱上下火烤15分钟后，转上下火135度烤20分钟。

17. 烤好的蛋糕。

18. 撕去硅油纸，蛋糕放凉备用。

19. 平均分成三大块。

20. 冷藏好的淡奶油（打发前要在冰箱冷藏12小时以上）中加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打至九分发。

21. 用刮刀在一块蛋糕上抹一层奶油，将另一块蛋糕整齐的叠放在上面，再抹一层奶油，上面再叠放一块蛋糕。

22. 然后将蛋糕再平均切成三块。

23. 这样就可以吃了。

24. 奶油多打发了一点，为了不浪费，我又将余下的奶油装入裱花袋，在毎一块蛋糕上挤了点奶油作装饰。

25. 奶油上还放了巧克力豆做点缀。🍰

26. 为了用完奶油，在另外一块蛋糕上挤了很大一坨。😂