红丝绒蛋糕 戚风蛋糕
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用料
牛奶 | 40g |
糖粉 | 50g |
低筋面粉 | 50g |
油 | 30g |
鸡蛋 | 3个 |
水果 | 若干 |
奶油 | 若干 |
红曲粉 | 10g |
红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法
准备好所有的食材
把蛋黄与蛋白分开
打蛋黄糊
把油、牛奶、红曲粉和低筋面粉倒入装蛋黄的容器中,搅拌到无颗粒。
(Tip:不能只以一个方向搅拌,这样会起筋,蛋糕就变得不松软,不规则搅拌可以减少起筋 。)打发蛋白
把糖粉(幼砂糖亦可)倒入蛋白中。蛋白打发到如图中的状态,提起来有个小尖。
翻拌蛋白与蛋糊
把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里面翻拌均匀,速度要快,不然时间太长,蛋白容易消泡哦。
烘烤
接着放进烤箱里烘烤 ,时间为40分钟,上火、下火温度都是150度。40分钟后......
蛋糕胚切成三片,抹上奶油加上水果!
噔噔噔噔~~~
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