红丝绒纸杯蛋糕&红丝绒爱心饼干

用料  

红丝绒纸杯蛋糕&红丝绒爱心饼干的做法  

1. 准备纸杯蛋糕原料

2. 蛋白蛋黄分离，蛋黄和10g糖先混和搅匀

3. 继续加入牛奶，油和盐拌匀

4. 筛入所有粉类，z字法拌匀，待用

5. 此时烤箱160度预热，蛋清内加入柠檬汁，糖分三次加入打发

6. 打至提起有小弯钩的状态即可

7. 蛋白霜分次拌入蛋黄糊中

8. 装裱花袋挤入纸杯中，入烤箱，160度烘烤25mins左右，放凉待用

9. 接着来制作爱心饼干，准备原料

10. 黄油室温软化和糖粉拌匀

11. 加入全蛋液继续拌匀

12. 筛入低筋面粉，拌至成团

13. 加入红曲粉调色

14. 稍稍冻硬，分小团整成心型,160度烘烤18mins左右，放凉待用

15. 准备奶酪霜的原料

16. 奶油奶酪室温软化，打至无颗粒

17. 继续加入软化黄油打匀

18. 继续加入糖粉和柠檬汁淡奶油拌匀即可

19. 装裱花袋，挤在蛋糕上

20. 组装，成品图