红丝绒蛋糕-红丝绒液不加可可粉

这是个用红丝绒精华液，不加可可粉，蛋黄糊不加糖的低糖版本。

喜欢红丝绒蛋糕漂亮的色彩，自己做保证原材料的高品质，也享受烘焙这个过程的快乐。

用料  

红丝绒蛋糕-红丝绒液不加可可粉的做法  

1. 用量勺里最大的，在小碗里分离蛋清和蛋黄

2. 分离好，蛋清冷藏备用

3. 现搅拌牛奶和色拉油

4. 倒入大碗中，油和奶是分离的

5. 搅拌至乳化，加香草精

6. 加红丝绒液

7. 低筋面粉过筛，划拌

8. 加蛋黄，划拌

9. Z字型划拌成细腻的糊

10. 分次加糖打发蛋清

11. 取三分之一拌入蛋黄糊

12. 最后倒入蛋清盆一起翻拌均匀

13. 我用长帝52L烤箱，中层，180度预热，160度烤30分钟左右发现表面有裂纹，赶快调成150度继续烤，总共50分钟左右完美出炉。这是我第三次烤戚风，这个烤箱预热温度160度就行，今天预热温度太高了才导致裂面了

14. 还没有买蛋糕晾架，用两根筷子架在电饭锅内胆上面，晾3个小时

15. 用淡奶油装饰

16. 切块

17. 完美享用。我喜欢中式瓷盘盛放红丝绒蛋糕，美。