红丝绒蛋糕/数字蛋糕
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这个蛋糕是去年爸爸妈妈生日做的，也是我第一次做红丝绒，用的是12寸的方盆烤的，然后用10寸的数字/心形模具刻的字，一个字是10寸大！
用料
| 以下是蛋糕胚的材料 | |
| 鸡蛋 | 12个（55-60g） |
| 牛奶 | 120克 |
| 玉米油 | 120克 |
| 白砂糖 | 40克加入蛋黄 |
| 细砂糖 | 140克加入蛋白 |
| 面粉 | 170克 |
| 红曲粉 | 30克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 2克 |
| 表面装饰 | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 水果 | 适量 |
红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法
分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄加入40克白砂糖乳化，然后加入油和牛奶拌匀再筛入面粉、红曲粉、可可粉搅拌到无颗粒，追求细腻的话面糊可以过一次筛，这样烤出来的蛋糕胚比较细腻！
打发好蛋白糊后可以预热烤箱180度10分钟！冰箱拿出蛋白打发，白砂糖分三次放入打发至干性发泡出现小尖勾，打好的蛋白先加入1/3到蛋黄糊里J字型搅拌均匀，再全部倒回去蛋白糊里拌匀，32*32的12寸方盘铺好油纸，倒进烤盘震几下放入烤箱中下层上下火150度烤60分钟！
时间到拿出来后马上倒扣蛋糕胚放凉后脱模，分做两层！
![红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第2张]( "红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第2张")
奶油加入糖粉高速打发，一般3-5分钟就好了
![红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第3张]( "红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第3张")
用自己喜欢的模具刻好数字，再用自己喜欢的裱花嘴挤上奶油，之间放上自己喜欢的水果
![红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第4张]( "红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第4张")
盖上另外一层蛋糕胚，挤上奶油，放自己喜欢的水果装饰就完成了！
![红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第5张]( "红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第5张")
妈妈的生日蛋糕
![红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第6张]( "红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第6张")
10寸的心形模具刻出来的
![红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第7张]( "红丝绒蛋糕/数字蛋糕的做法步骤图 第7张")
小贴士
数字模具心形模具都是tb买的
#蛋糕
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