网红的数字蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.33W 次
朋友圈又风靡起数字蛋糕,表面放上各种颜色的水果,简单好看还不需要裱花基础, 新入门的烘焙爱好者们可以尝试, 专门做了一款2018的数字蛋糕,希望新的一年里事事顺利, 生活像蛋糕一样丰富多彩,继续将烘焙这条道路进行到底,为自己加油!!!
用料
牛奶 | 50克 |
大豆油 | 40克 |
白糖 | 70克 |
鸡蛋 | 4只 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 15克 |
淡奶油 | 100克 |
白糖 | 10克 |
火龙果 | 半个 |
草莓 | 2个 |
芒果 | 半个 |
网红的数字蛋糕的做法
把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
加入蛋黄搅拌至均匀
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可
烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟
出炉后,撕下油纸放凉备用
白糖加入淡奶油,用电动打蛋器打发至干性发泡
把打发好的奶油,装进裱花袋备用
准备好纸张数字的大小,栽剪出来,放在蛋糕胚上量好尺寸
印着数字的大小,栽出各对应的2块蛋糕胚
然后,各取出一块数字蛋糕胚,在表面各挤上奶油
接着,在挤好的奶油表面,盖上对应的数字蛋糕胚,组合起来
最后,在上层边沿各挤上奶油
把所有水果洗干净切成小丁
在奶油内边放上不同的水果,即可
可以加一点点叶子点缀
小贴士
1:如果直接使用数字模具的话,就简单方便些,不需要裁剪
2:表面的水果最好是多加几样,颜色丰富更加诱人
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