山楂糕之恋

👫想要重温酸甜交错 悠然泪下初恋的感觉吗 和我一起来感受甜蜜又酸涩的山楂之恋吧🍒🍒

用料  

山楂糕之恋的做法  

1. 山楂果加盐浸泡5分钟左右冲洗干净

2. 用削皮器的尖端轻轻在山楂果尾部转动把黑色部分去掉 顶部带柄的不要动

3. 处理过的山楂要马上放入水中防止氧化 也可加少许柠檬汁防止氧化 不加也可

4. 大火煮至皮开始有裂纹 3分钟左右 不要煮太久容易脱色

5. 捞出煮好的山楂 山楂水不要倒掉 后面还要用到 稍凉后拉住顶部的柄 把核和周围的筋带出 这步很重要 取不干净会影响口感 也可直接掰开取出

6. 用破壁机把去核的山楂粉碎  我用的是粉碎机 家里有什么就用什么 料理棒也行 什么都没有就用勺子摁

7. 过筛可加煮山楂的水稀释 加糖 糖一定不要少放 搅拌 大火烧开中小火熬制

8. 熬制时会有很多泡泡 一定要不停的搅动 停下来泡泡会爆 容易烫伤

9. 熬到果酱黏在铲子上不掉落 就行了

10. 在盒子里刷一层油 果酱盛到盒子里放凉 再放入冰箱冷藏一夜

11. 扣出 完美

12. 成品图

小贴士

搅拌的铲子最好用硅胶刮刀 它能更好的贴合锅的弧度 不会粘锅 糖不要少放 糖能增加黏稠度 冰糖能提亮 我做的糖不够量 所以糕体有点松 不够紧实 大家做时糖一定不要减量 你会做出光亮的山楂糕