年年18岁的数字蛋糕
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数字蛋糕，曾经的网红，永远的经典
用料
| 以下为蛋糕坯配方 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶或水 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 以下为淡奶油及装饰 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 草莓 | 100克 |
| 蓝莓 | 20粒 |
年年18岁的数字蛋糕的做法
可可粉用温水或温牛奶化开
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第2张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第2张")
加油乳化均匀
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第3张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第3张")
筛入低粉
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第4张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第4张")
加入蛋黄混合
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第5张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第5张")
混合细腻无颗粒
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第6张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第6张")
蛋白打发至鱼眼发泡
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第7张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第7张")
分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第8张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第8张")
取1/3蛋白至可可糊
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第9张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第9张")
再倒入可可糊全面混合
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第10张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第10张")
倒入垫好油纸的金盘，烤箱150度烤20分钟
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第11张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第11张")
烤好后脱模晾凉
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第12张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第12张")
提前打印好数字18纸样，按纸样切下蛋糕
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第13张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第13张")
切好后的样子忘拍了，拿张8寸的18看看
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第14张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第14张")
奶油打发到6、7分，不要打太硬
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第15张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第15张")
用圆形裱花嘴挤出圆点并在表面用水果装饰
![年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第16张]( "年年18岁的数字蛋糕的做法步骤图 第16张")
小贴士
1、6寸数字一盘蛋糕即可，8寸需要做2盘
2、6寸长边15cm，8寸长边20cm
#蛋糕
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