冰皮豆沙月饼
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用料
糯米粉 | 50克 |
粘米粉 | 50克 |
澄粉(小麦淀粉) | 30克 |
糖粉 | 30克 |
纯牛奶 | 230克 |
玉米油 | 30克 |
炼奶 | 30克 |
豆沙馅 | 适量 |
熟糯米粉 | 适量 |
冰皮豆沙月饼的做法
糯米粉50克+粘米粉50克+澄粉30克+糖粉30克混合均匀
加入230克纯牛奶搅拌均匀
加入30克玉米油和30克炼奶搅拌均匀,水开上锅蒸20分钟左右,时间只是参考,蒸熟就可以了
蒸好的面糊用筷子搅拌一下放至不烫手,戴手套揉成光滑的面团
面团和豆沙馅各分成25克一个,我用的是50克一个的月饼模具,大概可以做18个
取一个面团包上豆沙馅
收口,模具粘上些熟糯米粉(糯米粉放微波炉加热3分钟或者炒至微黄)
将包好的面团放入模具,压出花型
可以直接吃,也可以密封冷藏一晚再吃口感更佳~
非常好吃,做法简单!
用的是自己做的豆沙馅,做法
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