绿豆沙(冰皮月饼馅)

用料  

绿豆沙(冰皮月饼馅)的做法  

1. 绿豆洗干净加水泡一个晚上，中间换一次水。隔天蒸熟，或加500～550克水煮熟。

2. 蒸的就加点水用料理机打碎，煮的就不用，水记得不能太多，多了会很难炒。

3. 开火不粘锅加油倒入绿豆泥，中小火一直翻炒，炒到比较干了就下白糖，麦芽糖。一直翻炒。

4. 炒到差不多这个状态就可以关火了，放凉。

5. 很细腻，也可以用模具压成豆沙糕吃哦。我这个做冰皮月饼馅的。

小贴士

煮的时候一定要看好火，我今天就煮得锅底有点糊了！还好没有什么大碍。