豆沙馅 彩色卡通 冰皮月饼

生了宝宝以后特别喜欢研究纯天然 无添加的食物 这是我的第一篇  因为选料上全是无添加的 所以工序比较复杂 做的时候没打算写谱 图留的少 重点看文字

用料  

豆沙馅 彩色卡通 冰皮月饼的做法  

1. 第一步制作豆沙馅
   1.红豆提前泡半天 天气热的话放到冰箱里 以免坏掉
   2.将泡好的红豆放入电饭锅 多加些水
   3.煮好后 用研磨棒打成泥
   4.锅中放少许油 倒入红豆泥 翻炒 加入40g细砂糖继续翻炒 炒到如图的样子 可以搓成球 具体根据个人口味 尝试添加
   5.晾凉放入保鲜袋待用
   
   

2. 调冰皮
   在50g胡萝卜汁中放入50g澄粉 25g糯米粉 25g牛奶 10g色拉油 10g细砂糖
   同样的比例和好小白菜汁 牛奶 可可
   用保鲜膜包好 上蒸锅 20分钟的样子
   取出晾凉 揉成面团 静止30分钟

3. 将豆沙揉成团 25g一个
   冰皮也是同样的重量 压成饺子皮状 中间厚 边缘薄 想要我这种彩色的就把冰皮混合压皮就好了
   包好 压模 完成!

4. 包馅的时候要沾一些炒熟的糯米粉 以免粘手 撒一些在案板上 方便脱模 也撒一些在月饼上 好看 还方便保存

5. 弄好就可以直接吃啦 冷藏一下也OK

6. 很好吃喔 不像外面卖的那么甜

小贴士

我这次做的 没有严格按照比例调 不同颜色口感不太一样 建议还是按照比例调比较好 这样不会太黏或太干