清甜绿豆沙冰皮月饼

冰凉的饼皮加清甜绿豆沙，好吃不而不腻，用预拌粉简单好操作。粉粉的颜色搭配粉色的模具，最好看不过了，用学厨冰皮月饼模手压式模具每个月饼50g.

用料  

清甜绿豆沙冰皮月饼的做法  

1. 制绿豆沙，去皮绿豆我是上午泡、换两遍水、晚上用

2. 泡好的绿豆倒入高压锅加适量水水量淹过绿豆1～2CM就好、煮熟

3. 把煮熟的绿豆放入料理机、打成泥或者用其他方法弄成泥

4. 把绿豆泥倒入不粘锅中小火不停翻炒，加入油和糖，炒到自己需要的软硬度

5. 200g冰皮月饼预拌粉中倒入200g的85度温水

6. 搅拌至完全融合揉至表面光滑后冷却

7. 将面团平均称出每个25克作为饼皮

8. 单独取一些面团，按照自己需要做的颜色和花式加入果蔬粉调好颜色

9. 取一点一个颜色的冰皮压在月饼模花片的花上去除多余的部分，装在月饼花片上

10. 按照25g冰皮包25g馅料搓圆，放入刚刚装好的模具中

11. 压出月饼即可用不同的花片，不同颜色的冰皮可以做出很多漂亮的冰皮月饼。

小贴士

1、由于制作过程中都戴着手套，所以没有拍照，做法也很简单上手哈。
2、可以自由发挥想象用抹茶粉、红曲粉果蔬粉做出漂亮的颜色和图案。
3、制作好的月饼需要放保鲜盒冷藏，请在3-5天内尽快吃完。