冰镇绿豆沙

夏日解暑小能手绿豆来啦，不仅升糖指数低，吃了不易胖，还含有丰富的营养物质。

去年夏天和大家分享了绿豆南瓜汤的做法，今年当然得是新做法，一起来试试这道冰镇绿豆沙吧~

这方子对新手特别友好，把豆子煮熟，料理机一打，再装盘就齐活了，简单到单手操作都没问题。

做好的绿豆沙，绵密细腻，汤汁清润甘甜而不腻。绿豆沙混着碎冰，凉凉的在口腔里沁开，一碗入肚暑气全无。

用料  

冰镇绿豆沙的做法  

1. 绿豆提前浸泡2—3小时，绿豆吸足了水份，更容易煮酥。

2. 绿豆放入砂锅中，加足量水煮开。

3. 转小火，放入冰糖。

4. 小火煮约40分钟，煮至绿豆变软为止，捞出绿豆放凉。

5. 放凉的绿豆倒入料理机，加少许水，搅打成细细的绿豆沙。
   *加水量看自己喜好，喜欢很稠的不加也可以。

6. 用破壁机的沙冰功能碎冰。

7. 碗中放入碎冰铺底，倒入榨好的绿豆沙。炼乳加水调匀，倒于表面，放薄荷叶做装饰。

8. 冰镇绿豆沙就完成啦，这个夏天的清凉解暑任务就交给它吧~

小贴士

煮多了的绿豆沙不要扔，放入模具里冻成冰棍也是极美的