大马的曼煎饼（蛋烘糕）

这饼在马来西亚叫曼煎饼，是街边小吃。我从小吃到大的街边美食，称得上是古早味的小吃。
       
        用自发面粉来做很容易，调个面糊就可以下锅煎了。第二天做早餐可以先把面糊调好放进冰箱冷藏，要吃的时候取出下锅煎。

       曼煎饼温温热热的时候最好吃。

用料  

大马的曼煎饼（蛋烘糕）的做法  

1. 把鸡蛋和水搅拌至完全融合，加入糖搅拌均匀，再筛入自发面粉和苏打粉。静置30分钟以上，面糊上出现一些小泡泡即可。

2. 汤勺搅拌一下面糊，预热一下不粘锅，勺一大勺面糊入不粘锅中，摇晃不粘锅至面糊摊开，小火煎至面糊起泡泡，放入花生碎、白糖、玉米酱和黄油

3. 当面糊边缘变金黄色，用汤匙将面饼对折就完成啦！这饼温温热热是最好吃的。
   

小贴士

1.不粘锅不需要油
2.面糊必须静置30分钟以上，待面糊上出现泡泡才可以下锅煎。