【大师范烘焙】烤芝士蛋糕

用料  

【大师范烘焙】烤芝士蛋糕的做法  

1. 饼底，将消化饼压碎并加入溶化的无盐黄油搅拌，将饼碎压入8寸的蛋糕模内，放入冰箱备用。

2. 饼面，将砂糖加入酸奶油搅拌至溶解即可。

3. 芝士馅及蛋糕 ：
   1.用厨师机以中慢速打发奶油奶酪，加入砂糖用中快速搅至溶解，令奶油变得细 腻没有颗粒，加入酸奶油用中慢速搅匀。
   2.鸡蛋分 3 次加入用中慢速搅匀。
   3. 将材料倒入加了饼底的蛋糕模内，将模具放入一盘水再放入烤箱。
   4. 带烹饪导航功能的 8 系烤箱：可选择餐点 > 蛋糕，面包 > 蛋糕 > 用烤盘烘焙的蛋糕。不带烹饪导航功能的8系烤箱：以 4D 热风功能预热烤箱至 180˚C，用烤箱第2或第3层隔水烤20分钟，将水倒出再烤30分钟。5出炉放凉后加上已混合的饼面材料 , 再次放入烤箱烤8分钟。6放凉后放入冰箱脱模，加上水果装饰，即可享用。

小贴士

避免快速搅拌，因为这样会打入大量空气使蛋糕膨胀爆裂，表面布满小孔。