生酮自制午餐肉

用料  

生酮自制午餐肉的做法  

1. 在猪肉末中加入适量生抽及蚝油，混合均匀，腌制5分钟左右，生抽可加可不加，蚝油12g左右

2. 腌制好后加一个约50g的小鸡蛋，混合均匀，再加入洋车前子壳粉1g，亚麻籽粉15g，椰子粉10g，香油约5ml，混合均匀后顺同一个方向搅拌上劲

3. 找一个容器，底部和四周涂上油，将搅拌好的肉末放入容器中，一层层地铺好

4. 铺好后上锅蒸熟，蒸熟以后就可以吃啦！

小贴士

1. 没有放料酒，所以要尽量选取无异味的新鲜猪肉！
2. 实在怕腥可以加入葱姜水，不要直接加入葱姜，哪怕是葱姜泥也不行！也不要加料酒，会破坏味道！加了葱姜水需要适当减少鸡蛋的用量或增加猪肉！
3.我用的蚝油碳水每100g中只含有2.2g，生酮没有太大问题，选蚝油的时候务必注意碳水！
4.如果放的蚝油足够多，可以不考虑加生抽和鸡精，本配方不需要另外加盐了！想要加深颜色，可以适当加一点老抽！
5.赤藓糖醇加2g左右就好了，目的是提鲜、综合咸味！
6.不喜欢香油味道可以不加，对成品没有特别大的影响！
7.加了椰子粉但是没有椰子粉的味道，满满肉香，不用担心吃出椰子味的午餐肉哦！
8.肉末放入容器中时，每一层都要压实，涂了油，有一点移动是正常的！尽量压实，做到表面平整就好！
9.做好的午餐肉请尽快食用，保质期不长，要放在冰箱冷藏/冷冻，超过3天最好不要再食用啦！