自制火腿午餐肉
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用料
猪肉 | 480克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 80克 |
葱姜蒜泡水 | 90克 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
耗油 | 1勺 |
红曲粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
自制火腿午餐肉的做法
不要用纯瘦肉,带点肥肉比较好吃
搅碎,但不用太碎,口感好
60克玉米淀粉
事先用姜末和蒜末泡好水
加一个鸡蛋,2克盐,搅拌均匀
搅好的肉末里加酱油耗油料酒姜粉鸡精,以及一点点红曲粉调色,没有可以不加
加入搅拌好的淀粉水后,一个方向使劲搅拌28分钟左右,上劲儿
在玻璃饭盒里抹一层油,使劲压一下把空气尽量排出去,然后表面抹平
盖保鲜膜或者倒扣的盘子,上锅蒸40分钟
蒸好后倒出来
凉了后切片,好看也好吃
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