嵊州小吃鸡汁羹@@鲜得掉眉毛
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嵊州,浙东小城,山清水秀
各色小吃,更是令人欲罢不能
鸡汁羹,就是用鸡汤和鸡杂做的汤羹
一种鲜得掉眉毛的美食^^
用料
鸡汤 | 一大碗 |
鸡杂 | 适量 |
鸡丝 | 适量 |
嵊州年糕 | 适量 |
嵊州榨面 | 半张 |
小油菜 | 五颗 |
娃娃菜 | 半颗 |
嫩豆腐 | 半盒 |
盐 | 适量 |
红薯淀粉 | 两大勺 |
嵊州小吃鸡汁羹@@鲜得掉眉毛的做法
熬一锅鸡汤,取一大碗鸡汤备用,捞出鸡杂切碎
年糕切细条,榨面掰碎,青菜洗净切碎,嫩豆腐切块
锅中加鸡汤大火烧开,放入娃娃菜(娃娃菜可以带来一点清甜味),水开后放入鸡杂和年糕(年糕容易粘锅,注意搅拌)
煮三分钟后,放入掰碎的榨面
煮两分钟,榨面软烂一些更好吃。然后放入青菜碎,水开后加入豆腐
开大火,红薯淀粉加水搅匀,沿着锅边淋入勾芡,加入盐调味,美味的鸡汁羹就做好啦!
小贴士
1、鸡汤可以用筒骨汤代替
2、蔬菜可以换成别的,也可以加金针菇、杏鲍菇丁、香菇丁之类的菌菇
3、如没有鸡杂,可以用鸭血、羊肝等代替
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