鲜得掉眉毛的【火爪脊骨炖冬笋】
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分割好的金华火腿共有五个部分:滴油,中方,上方,火踵,火爪,先试试用火爪炖汤,加了脊骨冬笋一起煨汤,鲜得要飞起来,突然降温的日子里,就端上这碗热汤来慰籍寒风中归来的涛哥!
用料
火爪 | 1只 |
脊骨 | 750克 |
冬笋 | 2个 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
盐 | 少许 |
黄酒 | 20克 |
鲜得掉眉毛的【火爪脊骨炖冬笋】的做法
用钢丝球蘸点小苏打用力擦火爪表面,剥掉脚指甲用温水洗净,与脊骨一起焯水后再用温水洗净(火爪表皮的猪毛也要处理干净),加葱姜黄酒清水一起大火煮开小火慢炖1小时以上,捞出火爪剔骨,肉改刀切小块,再将肉和骨一起丢回汤里,加冬笋片一起再炖半小时以上,加少许盐出锅即可
洁白如玉的冬笋配上暗红的火腿,在金色的汤底里太诱人了,好友第一次喝火腿吊出的高汤赞不绝口连喝两碗,太满足了,直呼:“我也要去买金华火腿!”
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