那年炸串

没有竹签也可以吃的炸串来啦😄！今天朋友圈看到炸串，勾起了强烈食欲，疫情特殊时期不能出去吃，便打算也自己制作，网上搜了一些做法，根据自己家有的现成材料，做了一下改编，结果吃起来不要太好吃，自认为比以前和老公一直去吃的生意很好的那家好吃，当然也可能是好久没吃产生了味觉错觉😄！

用料  

那年炸串的做法  

1. 炸串最重要的就是酱料的做法，首先把准备好的盐，糖，蚝油，烧烤粉，甜面酱，味精，芝麻（没有芝麻可以不放)放入小碗，我因为有两个孩子要吃，烧烤料里稍微有一点辣椒就再没加，喜欢辣的，可以再加一勺辣椒粉

2. 锅内放少许油烧开，放入葱姜蒜，八角，花椒

3. 炸出香味，用漏勺全部捞出，锅内只剩油

4. 将热油直接泼在调好的料碗里，翻拌均匀

5. 准备好想吃的素菜，疫情期间条件有限，只能将就一点，亲们根据自己喜好自己添加，木耳最好不要，因为只有它炸的时候会溅，因为家里没有竹签子所以没有串起来，有条件串起来更有感觉哦

6. 锅内另放油，开始炸串，这次的油要多一些，炸的时候，一定要开大火，急火，就是炸起来能听到赤拉赤拉声音那样的😄炸到稍微有点焦，或者蔬菜叶子开始一点点脱水，口感更佳

7. 炸好，刷浆就可以吃啦！炸好捞出时最好先用漏勺使劲控一下油，再装盘，可以避免吃到最后太油

8. 尽情享用吧

小贴士

1.如果没有签子，炸出的菜捞出来一定要控一下油. 2.喜欢吃辣的在酱料碗里再加一勺辣椒粉，还不够过瘾的炸泼料的油时可以放五六颗小红尖椒3.炸串时全程用大火