手把串小炸串中街炸串
来源：菜肴屋 阅读：1.58W 次
馋的要升天了，不敢吃外面的街边摊了吧，来来来，家庭版小炸串绝对解馋，干净卫生，一点不输街边货！
用料
| 烧烤成料（辣、不辣） | 依口味适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 大喜大烤肉酱 | 适量 |
| 利民蒜蓉辣酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 啤酒或雪碧 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 小苏打 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 炸油 | 适量 |
手把串小炸串中街炸串的做法
签子一把热水煮消毒！
![手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第2张]( "手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第2张")
准备好自己喜欢的肉肉，随意切成想要的大小，然后记得嫩肉，嫩肉很重要，不然炸出来的串串会硬口感差！
![手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第3张]( "手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第3张")
酱料制作：依次把我前八种调料调和在一起依据自己口味酌情增减！
![手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第4张]( "手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第4张")
炸串就不啰嗦了进油锅炸即可，炸好后刷酱料，撒干料，完美！
![手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第5张]( "手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第5张")
准备好啤酒开造！不吃辣的可以选不辣的干料！
![手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第6张]( "手把串小炸串中街炸串的做法步骤图 第6张")
小贴士
腌肉小技巧：各种肉肉切好后，分别嫩肉，嫩肉是关键，秘密在于小苏打+料酒，拌好后放20分钟左右清洗干净，然后给肉肉入底味，盐+糖+蚝油+少量淀粉（淀粉可放可不放）简单的入一点肉的底味即可，因为酱料会咸，撒料也有咸味，千万肉别腌咸了！尤其牛肉小苏打嫩肉效果最好！可以丰富不同种类的肉，我自己比较爱吃鸡胗和猪心！再说那个签子尽量买长点的，我用的是15的有点短，大家可以买25-30的炸的时候握着不烫手，我用的奶锅炸的，尽量选那种小口径高的锅省油！
大家都在看
最近更新