Q弹蒸饺
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总是喜欢做一些不一样的东西,把普普通通的食材,做的色香味俱全,常常浏览下厨房,学了不少手艺,感谢各位😚
因为我最近在减肥,而我又是个吃货,所以经常在想,怎么样能既满足了口感,又能不胖呢,于是就有了这样的一种蒸饺
关于馅料:可以做成各种馅,根据个人喜欢,可荤可素,我只说一下面皮的做法
用料
木薯粉 | 400克 |
玉米面 | 100克 |
开水 | 适量 |
Q弹蒸饺的做法
1.将玉米面和木薯粉混合拌匀,加入开水用筷子搅拌,水不要一次加太多,慢慢的加,稍微放凉,不烫手时开始揉面,揉至光滑不粘手
2.揪下一团,搓成条,切成一个个剂子,慢慢擀成皮,因为这个面团没有面筋,所以很容易散掉,所以要像擀饼一样,不能用擀饺子皮的方法
3.不要让面团冷掉,不然会发硬,如果感觉面团干了,可以再加些温水,一次不要加太多
4.蒸的时候不要摆放的太近了,帘子上刷油,不然会粘。时间根据馅料,肉馅20分钟左右,素的15分钟就OK了
5.出锅时,稍微晾一会,不然烫手而且会很黏,晾一会儿就变得QQ弹弹的了
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