Q弹蛋羹（蒸箱版）

比日本豆腐还Q弹的鸡蛋羹。

用料  

Q弹蛋羹（蒸箱版）的做法  

1. 3个鸡蛋打撒，建议手动打撒，电动容易打发泡沫太多。

2. 加入120ml40℃温水搅拌均匀，正好北鼎饮水机小杯一杯的量。

3. 用勺子撇去表面的浮沫，如果给宝宝做辅食可以选择过筛一遍，蒸出来会更细腻。过筛会过滤掉很多蛋清，蛋白质的来源，所以我没有过筛。

4. 包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

5. 放入蒸箱 ,加入些柠檬皮，有效防止蒸箱残留鸡蛋腥味。

6. 100℃蒸7～8分钟。

7. Q弹出炉

8. 根据喜好加入酱油、香油调味。

小贴士

用蒸箱蒸蛋羹，跟容器有关，容器越小，加水量减少，同时蒸的时间也会延长。