扒肉（哈尔滨老道外美食）
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哈尔滨的老字号——张飞扒肉，自己做的和店里的差一点，但是完全不影响它好吃，肉质软烂又不腻，嘎嘎下饭✅
用料
| 五花肉 | 2斤 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 炖肉料 | 1包 |
| 葱段 | 3段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 10粒左右 |
扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法
五花肉切厚片
![扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第2张]( "扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第2张")
凉水下锅，加姜片、料酒焯水
![扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第3张]( "扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第3张")
焯好的肉洗净，放入锅中，加葱姜、炖肉料，大火烧开转中小火炖一个小时（我做的多，所以又放了一点八角桂皮香叶）
![扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第4张]( "扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第4张")
另起一个锅，少放点油，加点冰糖，熬个糖色
![扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第5张]( "扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第5张")
小火熬化，熬到褐色有小泡，关火
![扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第6张]( "扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第6张")
加热水（小心别烫到）
![扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第7张]( "扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第7张")
锅中加入糖水，生抽老抽，适量盐，小火炖半个小时
![扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第8张]( "扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第8张")
炖到软烂，大火收汁，留一点汤泡饭超级香
![扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第9张]( "扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第9张")
开吃吧！
通常我们都会配一碗苏伯汤，下个菜谱分享给大家![扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第10张]( "扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第10张")
小贴士
通常来讲，肉要略咸一点，毕竟块大，颜色也要深一点，不着急的话可以泡一晚上，颜色就深了
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