哈尔滨老昌春饼

皮薄而细腻，柔软而坚韧

用料  

哈尔滨老昌春饼的做法  

1. 将面粉材料全部揉成面团，厨师机1档3分钟，再用压面机压几遍遍，光滑细腻。

2. 静置10分钟。分剂，10个，每个15g，压扁，成圆形。

3. 擀成圆皮，大约8Cm。

4. 将每片正反两面刷上油(我刷的是玉米油)。

5. 每片叠起来，叠4一8张。我是叠5张。

6. 用擀面杖将叠起来面片擀开，成18Cm的圆形薄片。

7. 擀成薄片后，10片叠在一起，上锅蒸10分钟。焖2分钟。

8. 出锅后，用手轻轻把每张春饼撕开。

9. 薄如纸，通透，细腻，柔软，坚韧。