哈尔滨红肠炒饭

人总要有点情怀…
哈尔滨人最熟悉的味道应该就是红肠的味道了！
用天然的调料和传统的工艺做给宝贝们的红肠。
满满的肉香…

用料  

哈尔滨红肠炒饭的做法  

1. 儿童肠切片。

2. 土豆洗净、去皮、切小块

3. 起锅加油。

4. 七分热油改中火加入红肠片，两面煎稍变色盛出待用。

5. 继续将油中加入土豆块。

6. 煎至金黄色，盛出备用。

7. 鸡蛋不加水，打散

8. 准备葱花！

9. 另起锅里加入豆油少许，再加入一勺椰子油

10. 油热8分加入打散的鸡蛋液，迅速搅拌、打散…

11. 不停搅拌，鸡蛋液全部受热凝固成小块鸡蛋碎。

12. 鸡蛋炒熟后加入米饭、压碎、一粒粒的…

13. 加入蚝油一勺。

14. 酱油两勺。

15. 老抽半勺。

16. 加入土豆块。

17. 加入葱花和红肠。

18. 翻炒均匀后尝咸淡看是否加盐，出锅！

小贴士

炒饭主要看火候：
1、煎制土豆、红肠用中小火。
2、煎蛋用中大火。
3、加入米饭、调料翻炒时用小火。
4、加入配菜后转大火翻炒出锅！
米饭最好用上一顿的冰箱冷藏后的剩饭（安全卫生的米饭，别杠，杠你赢！），或者是凉透的米饭才能有颗粒劲道的口感！