二块粑炒莲花白（哈尔滨红肠版）

二块粑是贵阳人常吃的一种主食，用米反复捶打而成，性质和粉面类似。可以炒可以煮，煮的就是酸菜肉末二块粑。哈哈~ 这道菜的营养比例非常的好，如果没有二块粑的可以用年糕代替。
绝对的快手菜，整道菜只需要3种食材，两种调味料。切菜块的人10分钟搞定。
云南有类似的饵块粑，也是非常的好吃。可能云贵高原的人都有类似的食物品好。
准备好了我们就开始吧！

用料  

二块粑炒莲花白（哈尔滨红肠版）的做法  

1. 二块粑切块，然后用水浸泡5分钟，避免粘粘在一起，炒的时候就容易有夹生的成分。

2. 莲花白切丝，红肠切片，葱切花。

3. 开炒。顺序是油--莲花白--二块粑--红肠--葱。油热了以后放莲花白，可以把水分炒出来一点的时候放二块粑。

4. 二块粑超软了以后就可以放哈尔滨红肠了。把红肠的白色部分都炒化掉就可以关火了。关火以后放葱、盐和花椒粉。

5. 完成。

6. 当然，重口味的可以加五香辣椒粉。里面有很多的花生芝麻。完美开吃，mua mua mua~

小贴士

这次用的莲花白水分太多，没有超出焦黄酥脆的感觉。我们家烹饪的火不行，有条件的人家在炒的时候一定要用大火，一般5-8分钟就能炒好了。