枣庄菜煎饼 山东煎饼
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这是用南瓜泥和面摊的菜煎饼,前面作品有排骨菜煎饼,亲们可以都参考一下,超级棒
用料
南瓜泥 | 60克 |
熟黄豆面绿豆面玉米面 | 各4克 |
黑芝麻 | 少许 |
水面比例约1:1 | |
中筋面粉 | 350克 |
盐和糖 | 各3克 |
花椒面 | 1克 |
枣庄菜煎饼 山东煎饼的做法
所有材料一起搅拌均匀,加入南瓜泥,分次加入水搅拌,水面比例约1:1,活成无颗粒的面糊,醒面二十分钟以上,电饼铛擦干净无油,舀一勺面糊用刮板快速摊成煎饼,看视频手法
炒好鸡蛋,韭菜土豆丝胡萝卜粉条分别切好,加盐五香粉孜然粉鸡精熟油拌均匀,俩个煎饼中间放入调好的馅,抹点油摊至俩面金黄酥脆,卷起来出锅,我们是家里有什么就做什么馅的
俩个皮三个皮都可以,煎饼抹点油摊出来表面更酥脆好吃,盖上锅盖压住煎饼的边,烙一会俩个煎饼就会粘在一起翻面时才不会掉馅
摊成俩面金黄酥脆即可出锅,揭开卷起即可变成俩个煎饼,也可以不揭开直接卷上,热气腾腾香气扑鼻的菜煎饼一定要趁热吃才辣馋😋放一会凉了就不酥脆了
看看这是我用鏊子摊的煎饼,新手不用鏊子摊有难度哈,主页有鏊子摊煎饼教程
这个菜煎饼是用鏊子摊的香极了,鏊子不如电饼铛好掌握,新手不建议用噢
好好吃
菜煎饼来一套吧
这个是芹菜胡萝卜土豆丝木耳粉条馅的,馅料随意放,爱吃啥放啥,一般都爱放韭菜馅的
摊成金黄酥脆卷起
这个是韭菜豆腐皮胡萝卜粉条馅的,趁热吃别烫着
没有加滤镜,可香啦,各种杂粮煎饼和煎饼果子主页有教程,感谢观看。
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