美味肉酥
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小宝们都爱的肉酥
用料
瘦肉 | 500g |
生姜 | 一块 |
生抽 | 25g |
蚝油 | 10g |
盐 | 3g |
糖 | 25g |
色拉油 | 40g |
料酒 | 8g |
美味肉酥的做法
净瘦肉(最好是腿肉,选筋少的)洗净后,剔除筋,切长条,凉水下锅焯一下,去除血沫。
焯过的肉条,加姜丝,料酒,水,入高压锅煮半小时。(水量以没过肉为宜)
电压力锅,半小时
煮熟后捞出肉条,稍微凉凉后,装入食品袋。
用擀面杖轻松的撵压,煮熟的肉条很容易就松开了。
放入面包机桶内。
按配料表加入所有有调味料,起动肉松模式,大约一小时。
面包机,肉松程序,1小时。
一小时后,肉松已经完成了,但仍很湿。
喜欢酥一些的,需进烤箱,中层,110度,再烤15至20分钟。视各家的烤箱温度,酥的程度而定!
烤之前可以添加海苔,芝麻,或是其他调味料。
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