美味香酥肉饼

今天学习了一道肉饼，类似千层饼，不过我没用很多油煎，电饼铛做的，也很美味！

用料  

美味香酥肉饼的做法  

1. 面加盐和水，拌匀，揉圆面团，盖上湿布饧发20-30分钟。

2. 藕，芹菜切丁，放入肉馅盆，打一个鸡蛋。

3. 香菇，洋葱切丁，随后拌入肉馅儿。

4. 面初步饧发之后，取出，揉一下，分成12个长条形的挤子，表面刷油，我用的玉米油和橄榄油（具体故事：橄榄油是普通调料瓶的。想起买了个硅胶油刷，没想到巨难用，弄了一手油，这个装的玉米油）。用保鲜膜包上或者盖着，接着饧发30分钟。

5. 饧发过后，幹成薄薄的饼，长条为主，防馅料的一头左右幹开宽一点。包馅儿开始。

6. 这样，左右包起后，抻着往前卷起来。

7. 着急拍虚了，就抻着卷起就行。

8. 12个美美的肉肉，煎制前，用手压扁就可以。

9. 电饼铛放适量油，肉饼模式，好了以后又闷了3分钟。正好一锅六个，两锅完成。这个样子的时候，顶部沾点油，翻面。

10. 第一锅六个出锅，怕不熟，切了一个，味道不错！

小贴士

喜欢用平底锅煎也可以，但是要用油比较多，加差不多到饼的一半高度的油，一面煎熟再翻面煎熟，就和外面卖的千层饼一样了。