潮汕翻砂芋头

“这个芋头2斤哦”
“贵不要紧，好吃才重要”

用料  

潮汕翻砂芋头的做法  

1. 芋头切拇指大小，不粘锅热油到180度，倒入芋头，翻煎3分钟，煎到筷子插得进去就可以了，呈出来放在吸油纸上，去油。

2. 油锅擦干，放一丢丢水（2勺左右），很多很多糖（6勺左右），中火融化糖（糖也会变成水的）

3. 锅铲搅拌糖水，到起大泡，关小火，放芋头

4. 快速搅拌均匀，收水，凝固的糖粉会覆盖在芋头上，大功告成！

小贴士

煎的时候不要太焦哦，挺热气的；如果要翻砂厚一点就多放几勺糖（高糖饮食不太建议哈哈）