翻砂芋头
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用料
| 芋头 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
翻砂芋头的做法
芋头切长条洗净，沥干水分
![翻砂芋头的做法步骤图，翻砂芋头怎么做好吃 第2张]( "翻砂芋头的做法步骤图，翻砂芋头怎么做好吃 第2张")
放入蒸锅大火蒸10分钟取出
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不粘锅加适量油，放入蒸好的芋头小火煎至表面微黄（记得多翻面，避免烧焦）
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煎至这样就可以
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葱洗净，切成葱花
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锅洗净，加适量清水，加适量白糖（可以多点，这样才能保证每块芋头都能裹上糖霜）
![翻砂芋头的做法步骤图，翻砂芋头怎么做好吃 第7张]( "翻砂芋头的做法步骤图，翻砂芋头怎么做好吃 第7张")
小火慢慢熬至糖融化，熬的过程记得要不停搅动，避免烧焦
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熬到用铲子舀点糖浆往下滴落是缓慢的且是粘稠状的，即说明熬好了
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这时倒入煎好的芋头块，再倒入葱花，用铲子不停翻炒均匀
![翻砂芋头的做法步骤图，翻砂芋头怎么做好吃 第10张]( "翻砂芋头的做法步骤图，翻砂芋头怎么做好吃 第10张")
直至糖浆慢慢消失变成糖霜，均匀地裹在每块芋头上，关火
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出锅装盘～
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美美哒～
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又脆又香甜！大爱
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