芒果salsa酱香煎罗非鱼搭配煎芦笋（平民食材如何摆出米其林效果）

最近被疫情搞得如同惊弓之鸟，一听说哪里又封了就赶紧下单买菜，到了周末就努力消耗，然后再买新的一批….

这道菜里用到的食材基本上都是冰箱里储备的材料，疫情期间给自己用心摆盘，假装下了馆子吧！

用料  

芒果salsa酱香煎罗非鱼搭配煎芦笋（平民食材如何摆出米其林效果）的做法  

1. 提前把解冻好的罗非鱼片稍微用盐和胡椒腌一下下（不腌也完全ok，煎的时候再撒盐和胡椒就可以了）热锅下油中火煎鱼，两面各一分半左右，尽量少翻面。

2. 鱼煎好拿出来，直接就着锅煎芦笋，不用再放油了，也不用洗锅哈哈！中间拨拉一下芦笋让它们均匀受热，大概三分钟左右上色就熟了

3. 芒果salsa酱的做法：把番茄，洋葱，辣椒切碎或者直接放在搅拌机里打碎，加适量盐黑胡椒和一勺柠檬汁，有甜椒也可以加进去，不加芒果就是普通的salsa，有芒果的话再放半个芒果进去，酸酸甜甜辣辣的很好吃！

4. 最关键的一步来了：摆盘精髓在于less is more，也就是说不用全摆上，芦笋捡出来两三根就行了，酱也先浇上一勺，米其林的效果立刻就出来了有木有！

小贴士

salsa酱因为风味浓烈清爽，很适合搭配本身没什么味道的或者油腻的食材，比如油炸物，玉米片等。罗非鱼本身味道很淡，搭配芒果salsa就很好。