煎鲷鱼(罗非鱼)佐莎莎酱

鲷鱼是罗非鱼的别称，与刺身吃到的“真鲷”并不是同一种鱼。罗非鱼排肉嫩无刺，容易料理，口味不输昂贵的黑鳕和银鳕鱼，但价格极为实惠。

用料  

煎鲷鱼(罗非鱼)佐莎莎酱的做法  

1. 鲷鱼片(罗非鱼)解冻后，用厨房纸吸干水分，正反面撒现磨粉盐和现磨黑胡椒粉。腌制15分钟。

2. 制作莎莎酱：番茄切丁，洋葱切丁，青柠挤汁，香菜切碎，Jalapeno 辣椒圈切碎，大蒜切碎。以上材料放入碗中，加入孜然粉、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，调整咸淡。

3. 热锅中大火预热，倒入橄榄油，鲷鱼片单面煎1分半至2分钟，上色后翻面。煎1分钟。

4. 装盘后，淋上莎莎酱。

小贴士

Jalapeno 辣椒罐头，淘宝就能买到。