【健康少油】墨西哥风味煎鲷鱼佐莎莎酱

本人真的超爱墨西哥菜，无论是莎莎酱还是taco，不仅高蛋白低碳水还有很多蔬菜，是很好的外食选择。这个方子来自庄祖宜老师的美食书，操作起来很方便，食材也好准备，备料到做好总共半小时就可搞定两人份量。不要看它配料简单就怀疑它的美味！

用料  

【健康少油】墨西哥风味煎鲷鱼佐莎莎酱的做法  

1. 鲷鱼提前放进冷藏柜解冻，解冻后将表面擦干，两面撒上一点海盐和黑胡椒后静置。

2. 静置的过程中准备莎莎酱。将一个西红柿，半个洋葱，切碎切小块。一瓣蒜切成蒜末，半个小米椒去籽后切碎（喜欢辣的可以放一整个）。

3. 找一个容器放入蕃茄丁洋葱丁辣椒末蒜末香菜末，切半个青柠压出汁，加入一小勺孜然粉，磨一点黑胡椒，海盐，搅拌均匀。尝到自己觉得咸度够了为止。

4. 平底锅预热，放一小勺橄榄油（不用太多，我们吃的是健康餐），感受下油温热了放入鲷鱼

5. 一面煎2分钟左右，煎到变色后即可翻面，注意不要不停翻面查看，会破坏鱼肉的完整性。一面大概煎2分钟就可以了。

6. 煎至鱼肉从透明变白，无明显血色就可关火。出锅淋上莎莎酱就好了。

小贴士

青柠可以替换黄柠檬，把香菜改成欧芹就变成南欧地中海风味了～
不要看配料简单，但滋味真的非常丰富。