墨西哥经典酱汁(莎莎酱、牛油果酱)
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墨西哥的酱很多,常见的有红酱,白酱和绿酱.大多是浇在传统食品ENCHILADA上,红,绿两种偏辣. 还有就是酱可以与仙人掌,鸡肉什么的拌在一起. 去墨西哥餐厅吃饭,通常都会上免费的PAN DULCE。
在电影《BJ单身日记》中,女主暗自把瘦下去找到恋人作为目标。这样糟糕的日子不知道要持续到什么时候,不如先用美食来慰藉味蕾,玉米片和墨西哥酱是最好的选择,既不会热量太高而又美味满足。
用料
莎莎酱(红酱) | 又酸又辣,很是开胃 |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
绿尖椒 | 1个 |
新鲜香菜 | 2朱 |
大蒜 | 3-4瓣 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
墨西哥辣酱 | 1小勺 |
牛油果酱(绿酱) | |
牛油果 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 1/4个 |
小番茄 | 1个 |
奶油(健康考虑,酸奶替代) | 适量 |
新鲜香菜 | 2朱 |
盐 | 少量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
墨西哥经典酱汁(莎莎酱、牛油果酱)的做法
绿酱:①将牛油果横切,用手转动打开,果核不要,取出果肉捣碎。 ②在牛油果肉中加洋葱碎、柠檬汁、橄榄油、白胡椒粉、盐调成牛油果酱。
红酱:①各种食材(尖椒、洋葱、番茄大蒜切碎。加入墨西哥辣酱混合搅拌,加入柠檬汁和黑胡椒和盐调味,最后加芹菜叶装饰。
红酱:
①把番茄、洋葱切小丁;绿尖椒去籽切碎;香菜和青葱洗净切碎。
②然后把番茄、洋葱、绿尖椒、香菜、小葱、蒜粉、 盐和胡椒粉放进一个调和大碗里,搅拌,直到混合均匀。
③把搅拌的材料放入罐子,冰箱里冷却30分钟后即可食用。过夜更好。
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