墨西哥BLT配莎莎酱

用料  

墨西哥BLT配莎莎酱的做法  

1. 先做莎莎酱。预热烧烤架，往一个大烤盘上铺上锡纸，摆上番茄、切八瓣的洋葱、大蒜（不用剥皮）、尖椒（剖开去籽），烤6到8分钟，烤到番茄和洋葱上出现烤痕、大蒜软了就离火放凉。剥蒜，将所有蔬菜粗粗剁碎后装碗，倒入芫荽、苹果醋和半茶匙盐搅匀。

2. 再准备培根。预热烤箱到175度，往一个大烤盘上铺上锡纸，然后顶上支个架子。两种辣椒粉、干牛至、孜然粉、丁香粉混合，倒入蒜粒、苹果醋和1大勺水搅匀。培根在架子上平铺一层，刷上刚刚准备好的香料，烤15分钟左右，翻面继续烤10到20分钟，变成棕色就离火，放厨房用纸上沥干油，然后放凉让它变脆一点。

3. 组装三明治。面包切两半，中间揪出一点点瓤。送进烤箱烤5到7分钟。先往面包里放一些莎莎酱，然后铺上一层芝士，几片培根、几片番茄、几片卷心莴苣，顶上再撒点莎莎酱，然后将面包顶扣好稍稍往下摁一摁。切两半，上桌。

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