拯救发酵过头的面团🍓我的nini宝👨‍👩‍👧～

nini宝的降临让我开心的团团转，也让我忙的团团转😇，做面包就成了很尴尬的事～
总担心发酵着的面团发过头，烤箱里的面包时间到了，却腾不出手去取出来( ｰ̀εｰ́ )…

每次做面包都是千算万算着nini宝，吃奶的时间睡觉的时间卡着点做！٩( 'ω' )و ，最终还是搞不过他… 还是发酵过头了！！无语…

默默的开启拯救发酵过头面团的思路(｢･ω･)｢嘿…

用料  

拯救发酵过头的面团🍓我的nini宝👨‍👩‍👧～的做法  

1. 发酵过头的面团，分两份冷冻，用之前提前取出一份放冷藏解冻。

2. 主面团的所有材料揉至出膜，分成两份，一份现用，一份冷冻保存。

3. 将一份（约240克）解冻的发酵过头的面团剪成小块，和一份（约240克）主面团混合揉匀，主面团也可以剪小块，这样会比较快速的揉合均匀。

4. 揉匀后取出面团，整形成想要的样子；发酵，只需一次发酵。
   
   PS：重点：千万这次不要再发过了！✪ω✪

5. 发酵好按平时烘烤的时间和温度正常烤制。
   
   我用12连小方，烤箱中下层160度（下层插烤盘隔底火），17～18分钟🌟

6. 烤好到时间取出放凉至手温时，密封装袋，成品组织和平时正常发酵的面团没多大差别，拯救了发酵过头的面团，即便小nini宝粘人也一样可以不用担心了～

小贴士

无图，方子简单易懂哦～
不要再次发过头了哈！😄