拯救发酵失败面团系列
来源:菜肴屋 阅读:3.32W 次
由于酵母失效至使面包发酵失败,一面包桶的面团扔了可惜,只能重新换好的酵母再加面粉重新和面。把失败的面团分了6份,每份200g,分别做了6种不同口味的面包
用料
失败的面团 | 200g |
普通的面粉 | 500g |
鸡蛋一个 | |
大豆油或玉米油 | 25-50g |
水或豆浆或椰浆或椰汁 | 根据面粉量加 |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
糖 | 随意 |
拯救发酵失败面团系列的做法
这是豆沙小餐包
汉堡包
红糖葡萄干面包
巧克力土司
南瓜小餐包
椰浆泡浆面包
小贴士
面粉就是普通的面粉,液体可以用水或豆浆或椰浆或椰汁,我是素食不用牛奶,油我也用的素油,大豆油或玉米油。用面包机和面45分钟,揉出手套膜。揉面时可加国料。因为我用的是素油就把所以有材料全部一次投入到面包桶。或做土司或做面包或做加国酱的面包或土司。糖根据个人喜好随意加不影响口感和松软度。面团可以稍软的,揉面时粘手可加点面粉揉和排气不会影响二次发酵。做好的面包吃不了直接冻冰箱,吃的时候室温解冻即可。这6次的面包都非常松软都有拉丝。尤其汉堡堪比肯德基。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新