仿老面包(拯救发过了的面团)
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一不小心把面发过了,舍不得丢,只能另想办法挽救啦!参考了老面包的配料自己做了改动,结果是满意的!配方中黄油一共50,比老面包少很多,液体可以留一些,不够时候再添加,想对比老面包这个更好整形,没有老面包那么湿。
用料
普通面包面团 | 原面团的配料:高粉:210 |
低粉:40 | 酸奶:130 |
鸡蛋:1个 | 酵母:2.5 |
糖:40 | 盐:3 |
黄油:20 | |
拯救方案 | 高粉:210 |
低粉:40 | 鸡蛋:1个 |
牛奶:60(+10) | 糖:50 |
盐:2 | 酵母:2.5 |
黄油:30 | 奶粉20 |
仿老面包(拯救发过了的面团)的做法
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