香葱肉松沙拉夹心蛋糕
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因为家里有个挑食的娃,普通的戚风蛋糕或原味蛋糕都不爱吃,之前有做过类似的芝士肉松沙拉面包,想着如果做成蛋糕不知道口感如何?于是结合了几位大神的菜谱,自己创建了这款菜谱,没想到第一次做就受到了大家的一致好评!第二次发布菜谱,各位大神多多指教!😛
用料
【蛋黄糊】 | |
蛋黄 | 6个 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 60克 |
色拉油或玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 110克 |
【蛋白霜】 | |
蛋白 | 6个 |
细砂糖 | 90克 |
葱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
香葱肉松沙拉夹心蛋糕的做法
蛋黄加入细砂糖搅拌至溶解,再加入牛奶和油搅拌至乳化,大概3-5分钟左右,最后加入过筛后的低筋面粉Z字形搅拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态,然后分3次加入细砂糖,打至湿性发泡,出现小弯钩。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀,倒入剩下的蛋白霜用刮刀翻拌均匀。(我一般是拌面糊的时候就开始预热烤箱,上下火150度)
挤一半面糊至模具中(此时可以借助裱花袋或保鲜袋),放上肉松、沙拉酱和少许葱,再挤入另一半面糊,表面撒上肉松、沙拉和葱花。
放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,45分钟左右。(每个烤箱脾气不一样,大家可以根据自己烤箱脾气调整时间和温度)
出炉稍微晾凉就可以开动了!
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